Angelo Mondello, pizzaiolo originario di Alfano, un piccolo borgo del Cilento, è l’anima e il cuore di Altobordo. Un talento precoce che a soli 13 anni già muoveva i primi passi nel mondo della pizza a Napoli. Cresciuto alla scuola Sorbillo, Angelo ha appreso le solide basi della pizza napoletana classica, per poi sviluppare una visione che lo ha portato ad esplorare la pizza contemporanea, un prodotto dalle radici napoletane ma in continua evoluzione.La sua sete di conoscenza lo ha spinto a viaggiare in giro per il mondo – dal Giappone al Brasile, dall’Ucraina alla Russia fino alle Galapagos – non solo per trasferire i segreti dell’arte bianca, ma anche per scoprire ingredienti e tecniche innovative. Un percorso che lo ha visto collaborare con chef stellati come Emanuele Petrosino ed Emanuele Mancuso, e perfino con suo fratello, Mario Mondello. Dopo un’esperienza come manager di una nota pizzeria con oltre 40 punti vendita, Angelo ha concretizzato il suo sogno con l’apertura di Altobordo a Giulianova, un marchio registrato che rappresenta la sintesi della sua esperienza e della sua visione.